Recette paupiettes de poulet aux champignons : entree

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Recette paupiettes de poulet aux champignons : entree

recette de PAUPIETTES DE POULET AUX CHAMPIGNONS. entree pour 6 personnes en 30 min. Réhydratez les cèpes ou les morilles dans 1 bol d\'eau ou de lait tiède pendant 30 min minimum. Nettoyez et hachez les champignons de Paris avec les cèpes égouttés.Faites-les revenir à la poêle dans

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Recette PAUPIETTES DE POULET AUX CHAMPIGNONS

Paupiettes de poulet aux champignons

Type de recette : entree
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :
6 fines escalopes de poulet ou de dinde
12 tranches de poitrine fumée
350 g de champignons de paris
30 g de cèpes ou de morilles déshydratés
9 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de persil ciselé
1 cuillère à café de graines de fenouil
3 cuillères à soupe d'huile
60 g de parmesan en bloc
sel, poivre

Préparation :

Réhydratez les cèpes ou les morilles dans 1 bol d'eau ou de lait tiède pendant 30 min minimum.

Nettoyez et hachez les champignons de Paris avec les cèpes égouttés.Faites-les revenir à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile une dizaine de minutes.
Salez, poivrez et ajoutez 3 gousses d'ail hachées et le persil hors du feu.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etalez les blancs de poulet et répartissez les champignons usr chaque.Roulez-les sur eux-même et entourez-les de tranches de poitrine fumée.

Ficelez-les et déposez-les dans un plat où vous aurez mis le reste d'huile.

Parsemez les graines de fenouil et déposez les gousses d'ail restantes tout autour.
Mettez au four et laissez cuire 35 min.

Décorez de copeaux de parmesan et servez.Accompagnez ces paupiettes de riz sauvage ou de purées de légumes.

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