Recette pâté de foie de volaille aux raisins secs et au porto : entree

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Recette pâté de foie de volaille aux raisins secs et au porto : entree

recette de PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE AUX RAISINS SECS ET AU PORTO. entree pour 8 personnes en 20 minutes. Quelques heures avant de commencer la préparation, faire tremper les raisins secs dans le petit verre de porto. Faire cuire les foies de volaille dans une noix de beurre, cinq minutes de chaque coté

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Recette PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE AUX RAISINS SECS ET AU PORTO

Pâté de foie de volaille aux raisins secs et au porto

Type de recette : entree
Quantité : pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
500 g de foies de volaille
1 petit verre plus 5 cuillers à soupe de porto
125 g de crème fraîche
50 g de raisins secs
250 g de beurre doux

Préparation :

Quelques heures avant de commencer la préparation, faire tremper les raisins secs dans le petit verre de porto.

Faire cuire les foies de volaille dans une noix de beurre, cinq minutes de chaque coté, à feu moyen.

Les laisser tiédir 2 minutes puis les mixer avec la crème fraiche et les 5 cuillers de porto.

Recueillir le tout dans une terrine et laisser refroidir.Ajouter alors à la fourchette le reste du beurre et les raisins marinés égouttés.
Faire prendre quelques heures au frigo.

Servir accompagné de tranches de brioche grillée et si on le souhaite, d'une salade aux cerneaux de noix.

Tags : entree, recette de cuisine,PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE AUX RAISINS SECS ET AU PORTO, 20 minutes, Beurre, Crème fraîche, Porto, Raisins secs, Volaille,

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