Recette paté de foie de porc facon vevette : entree

Paté de foie de porc facon vevette

Type de recette : entree
Quantité : pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 h 30

Ingrédients :
- 500 g de foie de porc
- 400 g de lard gras
- 3 feuilles de laurier
- 1 pincée de poivre
- 1 bouchon de cognac ou de grand marnier

Préparation :

Mixer le foie avec le lard et une pincée de poivre et le bouchon de cognac ou grand marnier bien mélanger.
Le mettre dans un moule à cake en terre et rajouter les feuilles de laurier dessus.

Le faire cuire au bain-marie au four (mettre le moule à cake dans un autre moule avec un peu d'eau, couvrir avec une feuille de papier d'aluminum et faire une cheminée au dessus) à 210°C (thermostat 7) pendant 3 h 30.
Pour savoir si le paté est cuit, enfoncer une lame de couteau, si le foie est encore rouge, continuer la cuisson.

Bon appétit.

Tags : entree, recette de cuisine,PATÉ DE FOIE DE PORC FACON VEVETTE, 20 min, Cognac, Foie, Lard, Laurier, Poivre, Porc,