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Recette pain de lotte à l'impériale : entree

recette de PAIN DE LOTTE À L\'IMPÉRIALE. entree 6/8 en 1h. A préparer la veille et laisser dans le moule au réfrigérateur. Cuire la lotte au court-bouillon. Dans une jatte, battre les 10 oeufs en omelette, y ajouter le concentré de tomate puis la crème fraî

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Recette PAIN DE LOTTE À L'IMPÉRIALE

Pain de lotte à l'impériale


Type de recette : entree
Quantité : 6/8
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 45mn

Ingrédients :
1 kg de lotte
10 oeufs
1 boite de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre et muscade

Préparation :


A préparer la veille et laisser dans le moule au réfrigérateur.
Cuire la lotte au court-bouillon.

Dans une jatte, battre les 10 oeufs en omelette, y ajouter le concentré de tomate puis la crème fraîche.
Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Mélanger les morceaux de chair de lotte décortiqués.
Verser le mélange obtenu dans un moule à cake.

Enfourner, à four très doux (thermostat à 3 ou 4).
Laisser cuire environ 40 mn (piquer à l'aide d'un couteau afin de vérifier la cuisson).

Laisser refroidir dans le four ouvert.

Servir en tranches accompagnées de pain de mie grillé et de mayonnaise.

Tags : entree, recette de cuisine,PAIN DE LOTTE À L'IMPÉRIALE, 1h, Crème fraîche, Lotte, Muscade, Poivre, Tomate,
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