Recette oeufs mimosa : entree

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Recette oeufs mimosa : entree

recette de OEUFS MIMOSA. entree pour 4 personnes en 25 mn. Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l\'eau froide. Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce. Le jus de citron s\'aj

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Recette OEUFS MIMOSA

Oeufs mimosa

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :
4 à 8 oeufs
1 petit bol de mayonnaise
quelques feuilles de laitue
persil haché
olives noires pour décorer les oeufs
mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
1/4 litre d'huile
sel, poivre
un peu de jus de citron

Préparation :

Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l'eau froide.

Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou utiliser une mayonnaise prête vendue dans le commerce.
Le jus de citron s'ajoute au dernier moment.

Les oeufs écalés, les couper dans le sens de la longueur, séparer les blancs des jaunes.
Dans une assiette creuse, émietter les jaunes à la fourchette, mélanger la moitié de ces jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis saupoudrer chaque demi-oeuf du reste de jaunes émiettés (ce qui fait le mimosa !!).

Disposer les oeufs sur des feuilles de laitue, mettre sur chaque oeuf un peu de persil et une olive noire.
Servir frais.

Tags : entree, recette de cuisine,OEUFS MIMOSA, 25 mn, Café, Citron, Jaune d'oeuf, Jus de citron, Laitue, Mayonnaise, Moutarde, Olives noires, Persil, Poivre,

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