Recette mousse de foie de volaille : entree

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Recette mousse de foie de volaille : entree

recette de MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE. entree pour 6 personnes en 15 min. Dénerver les foies. Dans une poêle, faire fondre les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre. Ajouter les foies et le thym. Laisser refroidir. Mixer les foies, avec le citron et l\'alcool,

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Recette MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE

Mousse de foie de volaille

Type de recette : entree
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min environ

Ingrédients :
300 g foies de volaille
2 échalotes hachées finement
150 g de beurre
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à soupe de cognac ou whisky
1 à 2 cuillères à soupe de poivre vert au naturel
sel et poivre

Préparation :

Dénerver les foies.

Dans une poêle, faire fondre les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre.

Ajouter les foies et le thym.

Laisser refroidir.

Mixer les foies, avec le citron et l'alcool, saler et poivrer légèrement.

Ajouter le poivre vert et mélanger.

Laisser reposer environ 3 heures au frigo.

Ce foie peut être fait la veille, couvrir alors avec un papier film.

Servir avec des toasts tièdes.

Tags : entree, recette de cuisine,MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE, 15 min, Beurre, Café, Citron, Cognac, Echalotes, Jus de citron, Poivre, Volaille, Whisky,

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