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Recette huîtres gratinées au curry : entree

recette de HUÎTRES GRATINÉES AU CURRY. entree pour 4 personnes en 15 mn. Faire très rapidement suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 mn en mélangeant sans cesse. Les recouvrir à hauteur du vin ; poivrer, ajouter le curry en poudre. Laisser réduir

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Recette HUÎTRES GRATINÉES AU CURRY

Huîtres gratinées au curry


Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Ingrédients :
36 huîtres creuses plutôt grosses
3 belles échalotes hachées fin
huile d'olive ou beurre
vin blanc sec ou pétillant ou champagne
un peu de curry
poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de gruyère râpé ou parmesan

Préparation :


Faire très rapidement suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 mn en mélangeant sans cesse.
Les recouvrir à hauteur du vin ; poivrer, ajouter le curry en poudre.
Laisser réduire le liquide à petit feu.

Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, jeter la première eau et les caler dans un plat à four.

Enlever la casserole du feu, laisser tiédir un peu, ajouter la crème et le râpé, mélanger et verser 1 cuillère à café de ce mélange sur chaque huître.

Faire gratiner rapidement sous le grill du four et servir.

Tags : entree, recette de cuisine,HUÎTRES GRATINÉES AU CURRY, 15 mn, Beurre, Crème fraîche, Echalotes, Gruyère, Gruyère râpé, Huile d'olive, Parmesan, Poivre,
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