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Recette foie gras croustillant et fondant : entree

recette de FOIE GRAS CROUSTILLANT ET FONDANT. entree pour 4 personnes en 20 min. Fariner légèrement les tranches de foie gras (les tapoter pour enlever le surplus), saler, poivrer; puis appuyer du bout des doigts pour faire pénétrer le sel et le poivre. Réserver au moins 1/4 d\'h

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Recette FOIE GRAS CROUSTILLANT ET FONDANT

Foie gras croustillant et fondant


Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients :
4 tranches de foie gras frais de canard de 1 cm d'épaisseur
un peu de farine
fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :


Fariner légèrement les tranches de foie gras (les tapoter pour enlever le surplus), saler, poivrer; puis appuyer du bout des doigts pour faire pénétrer le sel et le poivre.

Réserver au moins 1/4 d'heure au frais.

Faire chauffer une poêle à feu vif, y déposer les tranches de foie gras et les faire cuire 1 min 30 de chaque coté.

Servir sans attendre, éventuellement accompagné de toasts de pain de campagne, de figues chaudes, de pommes caramélisées...

Tags : entree, recette de cuisine,FOIE GRAS CROUSTILLANT ET FONDANT, 20 min, Canard, Foie, Foie gras, Poivre,
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