Recette darnes de saumon crème aigre-doux : entree

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Recette darnes de saumon crème aigre-doux : entree

recette de DARNES DE SAUMON CRÈME AIGRE-DOUX. entree pour 4 personnes en . Cuire les darmes au four à micro-onde 600 W position 6, 6 à 8 mn de chaque côté, saler et poivrer à volonté. Sauce: Découper finement les échalotes et les blondir dans l\'huile. Déglacer avec le vi

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Recette DARNES DE SAUMON CRÈME AIGRE-DOUX

Darnes de saumon crème aigre-doux

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients :
4 petites darmes de saumon
4 échalotes
10 cl de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe de miel
40 cl de crème fraîche
20 airelles congelées
sel poivre
10 cl huile d'olive

Préparation :

Cuire les darmes au four à micro-onde 600 W position 6, 6 à 8 mn de chaque côté, saler et poivrer à volonté.

Sauce:
Découper finement les échalotes et les blondir dans l'huile.
Déglacer avec le vinaigre.
Ajouter le miel, laisser chaufer 2 mn.
Ajouter la crème sans porter à ébullition.
Ajouter les airelles qui vont éclater sous la chaleur et colorer la sauce en rose saumon.
Laiser réduire 5 mn en remuant légèrement.
Servir les darnes nappées de sauce sur une assiete décorée de 3 feuilles de chicon (endive en France) placées en éventail.

Tags : entree, recette de cuisine,DARNES DE SAUMON CRÈME AIGRE-DOUX, , Airelles, Crème fraîche, Echalotes, Huile d'olive, Miel, Poivre, Saumon, Vinaigre,

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