Recette coquilles cabillaud-crevettes : entree

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Recette coquilles cabillaud-crevettes : entree

recette de COQUILLES CABILLAUD-CREVETTES. entree pour 4 personnes en 20 min + décortiquage des crevettes (très long!). Décortiquer les crevettes. Mettre les écailles dans une casserole, et les crevettes dans un bol. Ajouter de l\'eau (au 3/4 de la casserole environ) sur les écailles de crevettes, et faire bouillir u

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Recette COQUILLES CABILLAUD-CREVETTES

Coquilles cabillaud-crevettes

Type de recette : entree
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min + décortiquage des crevettes (très long!)
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
300 g de cabillaud
200 g de crevettes grises
1 oeuf
1 petite boîte de champignons de paris émincés
75 g de beurre + 2 cuillères à soupe de farine
un peu de gruyère pour gratiner

Préparation :

Décortiquer les crevettes.

Mettre les écailles dans une casserole, et les crevettes dans un bol.

Ajouter de l'eau (au 3/4 de la casserole environ) sur les écailles de crevettes, et faire bouillir une dizaine de minutes.

Enlever toutes les écailles, et cuire le cabillaud dans ce fumet 15 min.

Pendant ce temps, cuire l'oeuf pour en faire un oeuf dur (compter 10 min, à partir de l'ébullition).
Et couper les champignons en petits morceaux.

Une fois cuit, émietter le poisson à l'aide d'une fourchette, ajouter les crevettes décortiquées, les champignons, et l'oeuf dur écrasé.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine (préparer un roux, en fait), mélanger, et ajouter au fur et à mesure le fumet de crevettes (3 louches devraient suffire).

Ajouter cette sauce à la préparation à base de poisson, mélanger.

Mettre dans des coquilles individuelles, et recouvrir de sauce.

Ajouter du gruyère dessus, passer au four 10 à 15 min.

Tags : entree, recette de cuisine,COQUILLES CABILLAUD-CREVETTES, 20 min + décortiquage des crevettes (très long!), Beurre, Cabillaud, Champignons, Crevettes, Crevettes grises, Gruyère,

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