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Recette carpaccio de la mer st jacques et saumon fumé : entree

recette de CARPACCIO DE LA MER ( ST JACQUES ET SAUMON FUMÉ ). entree pour 6 à 8 personnes en 15 min. Verser l\'huile sur 8 petites assiettes, disperser le poivre. Eponger les noix de St Jacques, les découper en 3 à 4 fines rondelles dans l\'épaisseur. Emincer le filet de saumon. Alterner sur les ass

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Recette CARPACCIO DE LA MER ( ST JACQUES ET SAUMON FUMÉ )

Carpaccio de la mer ( st jacques et saumon fumé )


Type de recette : entree
Quantité : pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
12 noix de saint jacques
250 g de coeur de filet de saumon fumé
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
fleur de sel
quelques baies de coriandre
2 à 3 tours de moulin à poivre blanc

Préparation :


Verser l'huile sur 8 petites assiettes, disperser le poivre.

Eponger les noix de St Jacques, les découper en 3 à 4 fines rondelles dans l'épaisseur.
Emincer le filet de saumon.

Alterner sur les assiettes saumon et St Jacques, puis parsemer de quelques grains de poivre et de coriandre.

Avant de servir, ajouter un peu d'huile, un filet de citron et des grains de sel (très peu, car le saumon fumé est déjà salé).

Tags : entree, recette de cuisine,CARPACCIO DE LA MER ( ST JACQUES ET SAUMON FUMÉ ), 15 min, Citron, Coeur, Coriandre, Noix, Poivre, Saumon, Saumon fumé,
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CARPACCIO DE LA MER ( ST JACQUES ET SAUMON FUMÉ )
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