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Recette artichauts glacés au paprika : entree

recette de ARTICHAUTS GLACÉS AU PAPRIKA. entree pour 6 personnes en 15 min. Faites cuire les artichauts, retirez soigneusement les fonds et laissez-les refroidir. Par ailleurs, passez rapidement les queues de crevettes dans le beurre à la poêle. Arrosez-les avec l\'alcool.

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Recette ARTICHAUTS GLACÉS AU PAPRIKA

Artichauts glacés au paprika


Type de recette : entree
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :
6 beaux artichauts
200 g de crevettes épluchées
250 g de crème fraîche
2 cuillères à café rases de moutarde forte
1 petit verre de calvados ou de cognac
paprika

Préparation :


Faites cuire les artichauts, retirez soigneusement les fonds et laissez-les refroidir.


Par ailleurs, passez rapidement les queues de crevettes dans le beurre à la poêle.
Arrosez-les avec l'alcool.
Flambez.
Laissez refroidir et répartissez ces crevettes sur les fonds d'artichauts.

Battez vivement la crème au fouet.
Ajoutez délicatement la moutarde.
Saupoudrez de paprika.
Goûtez pour rectifier l'assaisonnement, mais attention au sel à cause des crevettes.
Recouvrez les fonds d'artichauts en dôme avec la crème, de préférence avec la poche à douille.
Mettez au réfrigérateur.

Servez très frais sur feuilles de laitue.

Tags : entree, recette de cuisine,ARTICHAUTS GLACÉS AU PAPRIKA, 15 min, Café, Calvados, Cognac, Crème fraîche, Crevettes, Moutarde, Paprika,
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ARTICHAUTS GLACÉS AU PAPRIKA
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