Recette rochers à la noix de coco : dessert

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Recette rochers à la noix de coco : dessert

recette de ROCHERS À LA NOIX DE COCO. dessert pour 15 personnes en 15 mn. Versez les blancs d\'oeufs et le sucre dans une jatte, elle-même placée dans un bain-marie d\'eau à peine frémissante. Fouettez jusqu\'à ce que le mélange soit chaud au doigt. Si vous disposez s\'un the

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Recette ROCHERS À LA NOIX DE COCO

Rochers à la noix de coco

Type de recette : dessert
Quantité : pour 15 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
150 g de sucre
150 g de noix de coco râpée
2 cuillères à café de compote de pommes
20 g de beurre

Préparation :

Versez les blancs d'oeufs et le sucre dans une jatte, elle-même placée dans un bain-marie d'eau à peine frémissante.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit chaud au doigt.
Si vous disposez s'un thermomètre de cuisine, il doit indiquer 45°C.

Retirez la jatte du bain-marie.
Incorporez la compote de pomme et la noix de coco.
Continuez à battre 3 mn encore pour que le mélange soit homogène.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C ) .

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré.
Avec une poche équipée d'une douille cannelée ou à la petite cuillère, déposez des dômes de pâte de la taille d'une grosse noix.
Espacez-les de 3 cm pour qu'ils gonflent à la cuisson sans se toucher.
Enfournez et laissez cuire 15 mn Les rochers sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés.

Otez la plaque du four.
Décollez les rochers du papier sulfurisé et laissez les en attente sur une grille.
Servez lorsqu'ils sont refroidis.

Vous pouvez remplacez la noix de coco par des amandes, des noisettes, des pistaches ou de tres petits fruits confits.
Ils peuvent se conserver dans une boîte hermétique pendant une semaine

Tags : dessert, recette de cuisine,ROCHERS À LA NOIX DE COCO, 15 mn, Beurre, Café, Noix, Noix de coco, Sucre,

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