Recette glace au caramel au beurre salé : dessert

vous êtes ici : Accueil > Recettes Cuisine > Recette dessert > Recette glace au caramel au beurre salé

Recette glace au caramel au beurre salé : dessert

recette de GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ. dessert pour 6 personnes en 30 mn. Préparer le caramel : mettre les ingrédients dans une casserole et faire chauffer doucement en mélangeant. Préparer une tôle huilée (un moule à tarte fait l\'affaire). Quand le caramel est bien blo

Rechercher

Cette page vous intéresse

Recette GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Glace au caramel au beurre salé

Type de recette : dessert
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients :
pour le caramel au beurre salé :
100 g de sucre
50 g de beurre demi-sel
60 ml de lait
pour la crème anglaise :
5 jaunes d'oeuf
1/2 litre de lait
100 g de sucre
1 cuiller à café de maïzena

Préparation :

Préparer le caramel :
mettre les ingrédients dans une casserole et faire chauffer doucement en mélangeant.

Préparer une tôle huilée (un moule à tarte fait l'affaire).
Quand le caramel est bien blond, le verser sur la tôle et l'étaler finement avec le dos de la cuiller en bois.
Laisser refroidir.

Préparer une crème anglaise :
faire bouillir le lait.
Pendant ce temps mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer la Maïzena.
Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant et remettre le tout dans la casserole à feu doux.
Mélanger jusqu'à léger épaississement.
Attention à ne pas laisser bouillir.

Casser la moitié du caramel en gros morceaux et les ajouter dans la crème anglaise très chaude.
Mélanger jusqu'à dissolution du caramel.

Laisser refroidir au réfrigérateur 1/2 journée.
Puis faire prendre en glace (si possible en sorbetière).
Casser le reste du caramel en petits morceaux et les ajouter à la glace quand celle-ci est presque prise.

Tags : dessert, recette de cuisine,GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ, 30 mn, Beurre, Beurre salé, Café, Crème anglaise, Demi-sel, Maizena, Sucre,

Les Aliments