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Recette fruits à l'eau de vie : dessert

recette de FRUITS À L'EAU DE VIE. dessert pour X personnes en 3 mois. Choisissez des fruits parfaitements sains et pas tout à fait mûrs. Lorsqu'il s'agit de fruits assez gros comme abricots, prunes ou pêches, piquez-les de quelques coups d'épingle pour les empêcher d'é

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Recette FRUITS À L'EAU DE VIE

Fruits à l'eau de vie


Type de recette : dessert
Quantité : pour X personnes
Temps de préparation : 3 mois
Temps de cuisson : 0

Ingrédients :
cerises, prunes, mirabelles, quetsches, grains de muscat, framboises et abricots

Préparation :


Choisissez des fruits parfaitements sains et pas tout à fait mûrs.
Lorsqu'il s'agit de fruits assez gros comme abricots, prunes ou pêches, piquez-les de quelques coups d'épingle pour les empêcher d'éclater et faites-les blanchir rapidement (1 min à l'eau bouillante).

Passez-les immédiatement sous l'eau froide pour les rafraîchir.
Lavez simplement les fruits plus petits et étalez-les sur un linge pour bien les égoutter.

C'est l'eau-de-vie blanche à 40°C qui est le plus couramment employée pour la conservation des fruits.
Comptez 1 litre d'alcool pour 1 kg de fruits.

Le sucre semoule est préférable à tous les autres.
Comptez 250 g de sucre par litre d'alcool et par kg de fruits.

Le matériel doit être parfaitement propre (bocaux à large embouchure et bouchons de liège ébouillantés).
Alternez dans le bocal par couches fruits et sucre.

Ajoutez l'eau-de-vie en fin d'opération, elle doit recouvrir largement les fruits.

Bouchez hermétiquement, et consommez après 3 mois.

Tags : dessert, recette de cuisine,FRUITS À L'EAU DE VIE, 3 mois, Framboises,
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