Recette framboises, mousse au citron et pâte sablée : dessert

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Recette framboises, mousse au citron et pâte sablée : dessert

recette de FRAMBOISES, MOUSSE AU CITRON ET PÂTE SABLÉE. dessert pour 8 personnes en 30 minutes. Préparation de la pâte : Emietter les biscuits à la cuiller en fine poudre. Couper le beurre en dés, le réchauffer 15 secondes au micro-onde pour le ramollir un peu puis malaxer avec les doigts le be

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Recette FRAMBOISES, MOUSSE AU CITRON ET PÂTE SABLÉE

Framboises, mousse au citron et pâte sablée

Type de recette : dessert
Quantité : pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : néant

Ingrédients :
pour la pâte sablée :
22 biscuits à la cuiller
125 g de beurre
pour la crème : 1 citron jaune
120 g de sucre
2 feuilles de gélatine
500 g de crème fraîche épaisse
garniture :
fraises ou framboises

Préparation :

Préparation de la pâte :
Emietter les biscuits à la cuiller en fine poudre.
Couper le beurre en dés, le réchauffer 15 secondes au micro-onde pour le ramollir un peu puis malaxer avec les doigts le beurre mou dans la poudre de biscuits jusqu?à obtenir une boule de pâte.

Préparation de la mousse citronnée :
Presser le jus d?un citron et découper le zeste d?un demi citron.Mélanger le jus de citron, le zeste, les jaunes d?oeufs et le sucre.Faire épaissir à feu doux.

Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans de l?eau.
Une fois le mélange au citron épaissi, laisser refroidir et incorporer les feuilles de gélatine ramollies.

Battre en mousse la crème fraîche dans un saladier.

Faire monter les blancs en neige dans un autre saladier.

Incorporer le mélange au citron avec la crème fraîche battue.
Incorporer les blancs d?oeuf à la crème fraîche au citron.

Préparation des ramequins (ou des verrines) :
Répartir les 2/3 de la pâte sablée dans le fond des ramequins.Disposer quelques fraises ou framboises et recouvrir de mousse.Puis déposer des miettes de la pâte sablée restante.Recouvrir de mousse et décorer avec les fraises ou framboises.

Bref faire des couches pour qu?à chaque bouchée les trois saveurs soient présentes : pâte sablée, crème citronnée et framboise.

Laisser reposer les ramequins une nuit au réfrigérateur.Attention, les mettre dans un grand plat ou les recouvrir avec un autre moyen pour ne pas que la mousse prenne les odeurs du frigo !

Tags : dessert, recette de cuisine,FRAMBOISES, MOUSSE AU CITRON ET PÂTE SABLÉE, 30 minutes, Beurre, Biscuits, Citron, Crème fraîche, Fraises, Framboises, Gélatine, Sucre,

Les Aliments

Beurre (760 kcal/100g)
Biscuits (400 kcal/100g)
Citron (40 kcal/100g)
Crème fraîche (300 kcal/100g)
Fraises (36 kcal/100g)
Framboises (40 kcal/100g)
Gélatine (345 kcal/100g)
Sucre (400 kcal/100g)

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L'avis des internautes sur :

maroua

le 18-09-2008

juste une petite remarque a faire,dans les ingrédients les oeufs ne sont pas mentioné alors que dans la préparation oui.je voudrais savoire le nombre d'eoufsqu'on doit mettre dans la recette merci de me répondre .

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