Recette dadar - crêpes de coco au pandan indonésie : dessert

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Recette dadar - crêpes de coco au pandan indonésie : dessert

recette de DADAR - CRÊPES DE COCO AU PANDAN (INDONÉSIE). dessert pour 25 crêpes en 10 min. Préparez d\'abord le sirop de sucre de palme, en portant à ébullition le sucre de palme avec l\'eau, puis en laissant mijoter à feu plus doux pendant 5 minutes. Pendant que le sirop refroidit, préparez

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Recette DADAR - CRÊPES DE COCO AU PANDAN (INDONÉSIE)

Dadar - crêpes de coco au pandan (indonésie)

Type de recette : dessert
Quantité : pour 25 crêpes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :
200 g de farine de riz
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
4 oeufs
60 cl de lait de coco
quelques gouttes d'essence de pandan
huile pour la cuisson
pour la garniture :
20 cl de sirop de sucre de palme (préparé avec 175 g de sucre de palme en poudre et 15 cl d'eau).a défaut, on peut utiliser du sirop de sucre liquide.
125 g de noix de coco râpée
quelques gouttes d'essence de pandan

Préparation :

Préparez d'abord le sirop de sucre de palme, en portant à ébullition le sucre de palme avec l'eau, puis en laissant mijoter à feu plus doux pendant 5 minutes.
Pendant que le sirop refroidit, préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à former une pâte homogène (si vous voulez une allure "pandan" un peu plus marqué, rajoutez une goutte ou deux de colorant vert).

Préparez les crêpes dans une petite poêle (format pancake) et laissez-les refroidir.

Ajoutez la noix de coco râpée au sirop de sucre et chauffez à feux doux cinq minutes, puis ajoutez l'essence de pandan et mélangez bien.
Garnissez chaque crêpe en plaçant un rectangle de préparation dedans, en rabattant un côté, puis l'autre, puis chacun des petits côté de manière à former une sorte de cigare.

Laissez refroidir et servez froid ou tiède, selon votre goût...
et la saison !!!
A essayer avec une boule de glace coco en été et avec une crème anglaise au pandan en hiver.

Tags : dessert, recette de cuisine,DADAR - CRÊPES DE COCO AU PANDAN (INDONÉSIE), 10 min, Farine de blé, Farine de riz, Lait de coco, Noix, Noix de coco, Sucre,

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