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Recette brioche façon pogne à la machine à pain : dessert

recette de BRIOCHE FAÇON POGNE À LA MACHINE À PAIN. dessert pour 8 personnes en 20 min. Au bout du temps imparti, introduire dans la map: - la poolish - 325 g farine à pain - 120 ml lait concentré non sucré - 200g sucre roux - 3 sachets de sucre vanillé - 3 jaunes d\'oeuf - 50 g beurre d

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Recette BRIOCHE FAÇON POGNE À LA MACHINE À PAIN

Brioche façon pogne à la machine à pain


Type de recette : dessert
Quantité : pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :
cette recette nécessite obligatoirement de préparer une poolish la veille sur 13 h :
donc 13 h à l' avance, dans un bol, mettre :
20 g levure fraîche de boulanger
100 g farine bise bio t 110
120 ml de lait concentré non sucré
mélanger le tout, couvrir d' un torchon humide et laisser fermenter 13h à température ambiante entre 20 et 25°..

Préparation :


Au bout du temps imparti, introduire dans la map:
- la poolish
- 325 g farine à pain
- 120 ml lait concentré non sucré
- 200g sucre roux
- 3 sachets de sucre vanillé
- 3 jaunes d'oeuf
- 50 g beurre détaillé en cubes directement au sortir du frigo
- 1 demi cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre

Lancer le programme pain sucré, croûte moyenne pour une durée de 3h35.

Au bout de 10 min vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule bien dodue et élastique.

Si le pâton est trop molle rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette, rajouter un peu de lait.

Vu la quantité de matières grasses la probabilité qu'il soit sec est quasi impossible et le dosage donné ci-dessus devrait y suffire.

Tags : dessert, recette de cuisine,BRIOCHE FAÇON POGNE À LA MACHINE À PAIN, 20 min, Lait concentré, Lait concentré non sucré, Sucre,
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