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Recette boule de coco : dessert

recette de BOULE DE COCO. dessert pour 4 à 6 personnes en 40 mn. Mélanger dans un petit saladier le lait + lait concentré + jaunes d\'oeufs. Placer le saladier dans le panier d\'un cuit-vapeur, couvrez et faites cuire pendant 3h à feu très doux en mélangeant réguli

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Recette BOULE DE COCO

Boule de coco


Type de recette : dessert
Quantité : pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 3 h30

Ingrédients :
200 g farine de riz gluant
60 g lait
60 g lait concentré sucré
40 g crème pâtissière
6 jaunes d'oeuf
60 g beurre
70 g sucre
100 g noix de coco râpé

Préparation :


Mélanger dans un petit saladier le lait + lait concentré + jaunes d'oeufs.
Placer le saladier dans le panier d'un cuit-vapeur, couvrez et faites cuire pendant 3h à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Quand la cuisson est terminée, incorporez le beurre coupé en parcelles, puis la crème pâtissière.
Placez au frais jusqu'à ce que la crème soit durcie et malléable.

Pendant ce temps, mélanger la farine + sucre, puis versez de l'eau en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faites cuire cette préparation à la vapeur jusqu'à épaississement.
Versez-la dans un plat de manière à avoir une couche d'environ un demi-centimètre.
Placez au frais.

Quand la préparation aux oeufs est dure, faites-en de petites boulettes équivalentes à une cuillère à café.
Découpez ensuite la pâte de farine de riz en petits ronds.
Posez au milieu de chacun une boulette de crème et refermez la pâte de farine de riz de façon à enrober entièrement la boulette.
Roulez les boulettes dans la noix de coco et gardez-les au frais.

Avant de servir, passez les boulettes quelques secondes au micro-onde.

Tags : dessert, recette de cuisine,BOULE DE COCO, 40 mn, Beurre, Crème patissière, Farine de riz, Lait concentré, Lait concentré sucré, Noix, Noix de coco, Sucre,
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