Recette crème de caramel au beurre salé : confiserie

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Recette crème de caramel au beurre salé : confiserie

recette de CRÈME DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ. confiserie pour 1 pot en 10 min. Verser le sucre dans une casserole en y ajoutant une cuillère à soupe d\'eau.Laisser brunir, surtout ne pas introduire d\'ustensile dans la casserole (la différence de température pouvant faire rater l

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Recette CRÈME DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Crème de caramel au beurre salé

Type de recette : confiserie
Quantité : pour 1 pot
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :
il faut autant de sucre que de crème fraîche liquide + 10 % du poids de sucre en beurre demi-sel soit, pour garnir 10 crêpes environ :
125 g sucre
125 g de crème
12,5 g de beurre demi-sel

Préparation :

Verser le sucre dans une casserole en y ajoutant une cuillère à soupe d'eau.Laisser brunir, surtout ne pas introduire d'ustensile dans la casserole (la différence de température pouvant faire rater le caramel) il faut donc remuer la casserole en l'inclinant simplement en mouvements circulaires.

Lorsque le caramel a une belle couleur, ajouter la crème fraîche liquide, porter à petits bouillons.

Lorsque le mélange est bien homogène, mélanger simplement en inclinant la casserole.Ajouter le beurre salé coupé en petits dés, laisser cuire à feu très doux pendant quelques minutes.
Mettre en pot ou bien verser directement sur ce que vous souhaitez garnir.

Tags : confiserie, recette de cuisine,CRÈME DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ, 10 min, Beurre, Crème fraîche, Demi-sel, Sucre,

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