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Recette caramel au beurre salé : confiserie

recette de CARAMEL AU BEURRE SALÉ. confiserie pour 4 petits pots de 125 g en . Prélevez 1/4 du zeste de citron et le râper finement. Faire bouillir la crème. Hors du feu, ajouter le zeste hâché et le lait concentré. Faire fondre le sucre dans une casserole en mettant 20 g par

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Recette CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Caramel au beurre salé


Type de recette : confiserie
Quantité : pour 4 petits pots de 125 g
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients :
200 g de sucre
100 g de crème liquide
160 g de lait concentré non sucré
1 citron
40 g de beurre 1/2 sel

Préparation :


Prélevez 1/4 du zeste de citron et le râper finement.
Faire bouillir la crème.

Hors du feu, ajouter le zeste hâché et le lait concentré.
Faire fondre le sucre dans une casserole en mettant 20 g par 20 g de sucre.
Laisser caraméliser jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur ambrée.
Ajouter le beurre et mélanger.Incorporer le mélange crème lait.
Mélanger pour obtennir une préparation homogène.Recuir 2 mn en mélangeant énergiquement au fouet.
Verser dans les pots stérilisés.
Les fermer et les retrouner sur une grille pour les laisser refroidir.

Tags : confiserie, recette de cuisine,CARAMEL AU BEURRE SALÉ, , Beurre, Citron, Lait concentré, Lait concentré non sucré, Sucre,
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