Recette brigadeiros truffes au chocolat brésiliennes : confiserie

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Recette brigadeiros truffes au chocolat brésiliennes : confiserie

recette de BRIGADEIROS (TRUFFES AU CHOCOLAT BRÉSILIENNES). confiserie pour 50 truffes en 5 min. Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré sucré avec la poudre de cacao. Porter à ébullition, et faire cuire sur feu très doux, sans cesser de remuer, avec une cuillère ou une spatule. L

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Recette BRIGADEIROS (TRUFFES AU CHOCOLAT BRÉSILIENNES)

Brigadeiros (truffes au chocolat brésiliennes)

Type de recette : confiserie
Quantité : pour 50 truffes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré de 400 ml
4 cuillères à soupe de cacao non sucré
10 g de beurre + un peu de beurre pour le plat
1 pincée de sel
sucre en poudre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré sucré avec la poudre de cacao.

Porter à ébullition, et faire cuire sur feu très doux, sans cesser de remuer, avec une cuillère ou une spatule.

Laisser réduire, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et se détache de la paroi.

Vous devez vraiment voir le fond de la casserole, quand vous remuez.

Ajouter alors le beurre et le sel, avant de retirer du feu.

Verser dans un grand plat beurré, et laisser refroidir à température ambiante (quelques heures).

Quand le mélange est vraiment refroidi, mettre du sucre dans une coupelle, et graisser ses doigts avec un peu de beurre.

Confectionner des petites boules, puis les rouler dans le sucre.
Regraisser souvent ses doigts, c'est plus facile!

Mettre dans des caissettes en papier, ou dans un grand plat.

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