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Recette verrines de foie gras, roquefort et poires : amuse-gueule

recette de VERRINES DE FOIE GRAS, ROQUEFORT ET POIRES. amuse-gueule pour 4 personnes en 10 min. Commencer par introduire 2 cuillères à café de compote de poires au fond du verre. Utiliser de préférence de la compote sans sucre ajouté et avec morceaux. Découper la tranche de foie gras en petit

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Recette VERRINES DE FOIE GRAS, ROQUEFORT ET POIRES

Verrines de foie gras, roquefort et poires


Type de recette : amuse-gueule
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : Aucune

Ingrédients :
1 tranche de foie gras
1 petit pot de compote de poires
roquefort ou assimilé
crème fraîche épaisse
poivre du moulin
persil

Préparation :


Commencer par introduire 2 cuillères à café de compote de poires au fond du verre.
Utiliser de préférence de la compote sans sucre ajouté et avec morceaux.

Découper la tranche de foie gras en petit cubes et répartir dans les verres.

Dans un bol, mélanger le fromage persillé avec la crème jusqu'à obtenir une mousse homogène, de consistance légérement épaisse pour quelle se tienne dans le verre, incorporer le poivre (2 tours de moulin).
La quantité de crème est liée au goût de chacun, celle-ci atténuant la force du fromage.

Déposer une quenelle de mousse au roquefort sur le foie gras.
Servir et déguster...

Tags : amuse-gueule, recette de cuisine,VERRINES DE FOIE GRAS, ROQUEFORT ET POIRES, 10 min, Crème fraîche, Foie, Foie gras, Persil, Poivre, Roquefort,
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VERRINES DE FOIE GRAS, ROQUEFORT ET POIRES
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myrtie le 20-12-2008
trés trés bon, saler et sucré se marie bien ensemble.

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