Recette nems de l'automne : amuse-gueule

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Recette nems de l'automne : amuse-gueule

recette de NEMS DE L\'AUTOMNE. amuse-gueule pour 8 personnes en 30 mn. 1) Mettre le potiron et les lardons fumés à cuire dans de l\'eau. Ne pas saler. Egoutter dans un saladier, ajouter les châtaignes et écraser à la fourchette. Mixer dans un moulin à café (préalablemen

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Recette NEMS DE L'AUTOMNE

Nems de l'automne

Type de recette : amuse-gueule
Quantité : pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients :
1 chou vert frisé
potiron (250 g épluché)
châtaigne cuite à l'eau (150 g épluché)
lardons fumés : une dizaine de lardons
5 à 6 lamelles de cèpes séchés
noix de muscade
poivre

Préparation :

1) Mettre le potiron et les lardons fumés à cuire dans de l'eau.
Ne pas saler.
Egoutter dans un saladier, ajouter les châtaignes et écraser à la fourchette.
Mixer dans un moulin à café (préalablement nettoyé!!), les cèpes, en fine poudre.
Ajouter à la préparation.
Ajouter un peu de noix de muscade râpée.
Poivrer.
Goûter et éventuellement saler si besoin.

2) Enlever les feuilles de choux une par une.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur en enlevant les côtes.
Mettre les feuilles dans de l'eau bouillante.
Les laisser environ 5 mn.
Egoutter les feuilles sur un torchon.

3) Etaler une feuille de chou (éventuellement la couper en deux) mettre une petite cuillère de préparation et rouler la feuille comme un nem.

4) Faire cuire à la vapeur ces petits nems et les servir tièdes.

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