Recette mille-feuilles de légumes poireaux carottes : accompagnement

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Recette mille-feuilles de légumes poireaux carottes : accompagnement

recette de MILLE-FEUILLES DE LÉGUMES POIREAUX CAROTTES. accompagnement pour 4 personnes en 30 min. Cuire les pommes de terre lavées et non épluchées au cuiseur vapeur. Les éplucher par la suite et laisser un peu refroidir. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Emincer les blancs de poireau

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Recette MILLE-FEUILLES DE LÉGUMES POIREAUX CAROTTES

Mille-feuilles de légumes poireaux carottes

Type de recette : accompagnement
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
3 à 4 blancs de poireaux
4 à 5 carottes
un peu de beurre
une pincée de sucre en poudre

Préparation :

Cuire les pommes de terre lavées et non épluchées au cuiseur vapeur.
Les éplucher par la suite et laisser un peu refroidir.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Emincer les blancs de poireaux.
Verser dans une poêle de l'huile d'olive et y verser les blancs de poireaux.
Les laisser fondre à feu doux pendant envron 25 minutes.

Eplucher les carottes.
Les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.
Les placer au mixer, rajouter un peu de beurre, et rectifier la consistance avec un petit peu d'eau de cuisson.
Rajouter un peu de sucre en poudre (une pincée).

Couper les pommes de terre en trois parties dans le sens de la longueur.
Alterner : morceau de pomme de terre, fondue de poireaux, purée de carottes.
Les garder au four, en badigeonnant le dessus d'huile d'olive avec un pinceau.

Tags : accompagnement, recette de cuisine,MILLE-FEUILLES DE LÉGUMES POIREAUX CAROTTES, 30 min, Beurre, Sucre,

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