Recette gatin dauphinois de mon arrière-grand-mère : accompagnement

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Recette gatin dauphinois de mon arrière-grand-mère : accompagnement

recette de GATIN DAUPHINOIS DE MON ARRIÈRE-GRAND-MÈRE. accompagnement pour 4 personnes en 20 min. La veille de votre repas : peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Mettre le lait froid ainsi que les rondelles de pomme de terre dans une casserole anti-adhésive et fa

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Recette GATIN DAUPHINOIS DE MON ARRIÈRE-GRAND-MÈRE

Gatin dauphinois de mon arrière-grand-mère

Type de recette : accompagnement
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :
1 kg de pomme de terre ancienne
25 cl de crème épaisse
1 l de lait 1/2 écrémé
3 râpures de noix de muscade
4 gousses d'ail
1 cube de bouillon de poule
1 cuilière à café de farine
sel, poivre

Préparation :

La veille de votre repas : peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.
Mettre le lait froid ainsi que les rondelles de pomme de terre dans une casserole anti-adhésive et faire cuire cette préparation environ 25 min sans oublier de remuer de temps en temps.
Saler, poivrer et ajouter le cube de bouillon et les rapures de noix muscade en milieu de cuisson.

Lorsque cette préparation est cuite prendre l'ensemble à l'aide d'une écumoire afin que le lait reste dans la casserole, mettre louche par louche la préparation dans un plat à gratin.
Ajouter en premier la crème fraiche, l'ail haché, les rapures de noix muscade, mélanger, ajouter une partie du lait restant dans la casserole anti-adhésive afin de couvrir tout l'ensemble, ajouter la farine et mélanger à nouveau la préparation.

Laisser reposer l'ensemble toute une nuit dans un endroit tempéré.

Le lendemain mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) environ 20 min avant votre repas, il faut que l'ensemble gratine sur le dessus.

Tags : accompagnement, recette de cuisine,GATIN DAUPHINOIS DE MON ARRIÈRE-GRAND-MÈRE, 20 min, Café, Lait 1/2 écrémé, Muscade, Noix, Poivre, Pomme, Pomme de terre, Poule,

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