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Recette flan de potiron au parmesan : accompagnement

recette de FLAN DE POTIRON AU PARMESAN. accompagnement pour 4 personnes en 20 min. Peler et découper le potiron et les pommes de terre en gros dés.Les jeter dans une grande marmite d'eau bouillante salée, ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire 30 minutes. Egoutter les légumes

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Recette FLAN DE POTIRON AU PARMESAN

Flan de potiron au parmesan


Type de recette : accompagnement
Quantité : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients :
1 kg de potiron ou potimarron
2 pommes de terre
4 oeufs
75 g de gruyère râpé
75 g de parmesan râpé
80 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
chapelure
noix muscade
sel et poivre

Préparation :


Peler et découper le potiron et les pommes de terre en gros dés.Les jeter dans une grande marmite d'eau bouillante salée, ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Egoutter les légumes dans une mousseline pour bien retirer toute l'eau (il est possible de cuire la veille et laisser égoutter toute la nuit, car le potiron rend beaucoup d'eau).
Passer au tamis ou mixer de manière à obtenir une purée fine.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.Incorporer 50 g de beurre coupé en dés, ainsi que les fromages.

Fouetter les oeufs en omelette les ajouter à la purée en mélangeant bien.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7).

Dans un plat à gratin assez étroit, faire fondre le reste de beurre pour bien beurrer le fond et les parois.
Vider le beurre en trop dans un bol.
Verser la préparation au potiron dans le plat, saupoudrer de chapelure et arroser du beurre fondu restant.Faire cuire environ 50 minutes dans le four à mi-hauteur.

Tags : accompagnement, recette de cuisine,FLAN DE POTIRON AU PARMESAN, 20 min, Beurre, Chapelure, Gruyère, Gruyère râpé, Muscade, Noix, Parmesan, Poivre, Potiron, Sucre,
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FLAN DE POTIRON AU PARMESAN
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mauro le 13-07-2009
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