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Recette flan de légumes : accompagnement

recette de FLAN DE LÉGUMES. accompagnement pour 6 personnes en 20 mn + 15 mn. Préparation pour chaque purée : La veille faire dégeler la purée de légumes au bain-marie. Y incorporer l'un après l'autre les 2 oeufs, 50 g de crème fraîche, 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d

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Recette FLAN DE LÉGUMES

Flan de légumes


Type de recette : accompagnement
Quantité : pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn + 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :
200 g de purée surgelée de chaque légume
6 oeufs entiers
150 g de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de vermouth sec
30 g de beurre
3 pincées de noix muscade râpée
du sel et du poivre

Préparation :


Préparation pour chaque purée :
La veille faire dégeler la purée de légumes au bain-marie.
Y incorporer l'un après l'autre les 2 oeufs, 50 g de crème fraîche, 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe de vermouth.
Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre.
Beurrer un moule à cake (attention à harmoniser les couleurs carotte, cèleri, brocolis) Répartir le 1er mélange dans le moule à cake et entreposer au réfrigérateur pour laisser prendre.
Répartir la seconde purée sur le première et retour au réfrigérateur.
Mettre enfin la troisième purée.

Faire cuire 30 mn au bain-marie dans le four préchauffé (Th 7) Laisser refroidir.
Couvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

15 mn avant de passer à table, démouler et réchauffer légèrement au micro-ondes.

Trancher ce cake et servir avec un coulis de tomates tiède et un peu relevé.

Tags : accompagnement, recette de cuisine,FLAN DE LÉGUMES, 20 mn + 15 mn, Beurre, Brocolis, Crème fraîche, Muscade, Noix, Poivre, Vermouth,
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