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Recette conserve de chutney de figues : accompagnement

recette de CONSERVE DE CHUTNEY DE FIGUES. accompagnement pour personnes en 30 mn. Dans une bassine à confiture en cuivre faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, (pour éviter qu'ils ne dorent j'ajoute 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau). Une fois cuits, rajoute

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Recette CONSERVE DE CHUTNEY DE FIGUES

Conserve de chutney de figues


Type de recette : accompagnement
Quantité : pour personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :
2 kg de figues bien mûres
4 gros oignons
700 g de sucre en poudre
6 dl de vinaigre blanc à l'estragon
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre
2 pincées de sel
3 tour de moulin à poivre blanc

Préparation :


Dans une bassine à confiture en cuivre faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, (pour éviter qu'ils ne dorent j'ajoute 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau).

Une fois cuits, rajouter les figues que vous aurez au préalable équeutées et coupées en 4 .
Rajouter le sucre, cuire 10 mn, avec une écumoire enlever un maximum de graines, rajouter le vinaigre et les épices, laisser mijoter à feu doux pendant deux heures environ, jusqu'à ce que le chutney s'épaississe (consistance d'une confiture).

Lorsque le chutney est cuit et qu'il est encore très chaud, en remplir des bocaux de confiture que l'on ferme immédiatement et que l'on retourne pour une meilleure conservation.

Ce chutney est délicieux pour accompagner un bon foie gras, ou de la viande blanche.

Tags : accompagnement, recette de cuisine,CONSERVE DE CHUTNEY DE FIGUES, 30 mn, Café, Gingembre, Mûres, Muscade, Oignons, Poivre, Sucre, Vinaigre,
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CONSERVE DE CHUTNEY DE FIGUES
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CONSERVE DE CHUTNEY DE FIGUES
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L'avis des internautes sur :

belettine le 21-09-2009
Execllente recette à conserver!

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