Graisse

Définition Graisse
(nom féminin)
Substance onctueuse d'origine animale ou végétale.
Comme le glucose, elles sont ensuite catabolisées en substances carbonées qui sont oxydées en gaz carbonique ou en eau..
Les graisses peuvent être utilisées dans l'élaboration des structures du corps ou stockées dans les tissus.
Altération qui donne un aspect huileux aux boissons fermentées.
Substance lipidique des tissus animaux ou végétaux: au cours de la digestion, les graisses se décomposent en glycérol (alcool) et en acides gras, lesquels sont ensuite utilisés pour former des graisses neutres, des composants du cholestérol et des phospholipides (graisses unies chimiquement avec le phosphore qui circule dans le sang).

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