Cannelle Annuaire Gastronomie et Alimentation

Définition Cannelle
(nom féminin)
Ecorce du cannelier utilisée comme aromate.

Les biscuits de Noël sont une tradition bien vivace en Alsace, en Autriche et en Allemagne, où on les confectionne pendant la période de l’avent. Ces sablés en forme d’étoiles ou de sapins s’aromatisent à l’aide d’épices comme la cannelle ou le gingembre et se conservent bien dans une boite hermétique.

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