Calorie Annuaire Gastronomie et Alimentation

Définition Calorie
(nom féminin)
Unité de mesure de la valeur énergétique d'un aliment..
Unité de quantité de chaleur nécessaire pour élever d'un degré centigrade la température d'un kilogramme d'eau.

Le quinoa, parfois surnommé "riz des Incas", est une graine originaire des Andes qui pousse sur les hauts plateaux du Pérou et de la Bolivie. Considérée à tort comme une céréale, cette graine convient aux personnes intolérantes au gluten et renferme de nombreux nutriments essentiels. Voici une présentation des bienfaits nutritionnels de cet aliment et des manières de le cuisiner.

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