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L'ail : Un Aliment Bienfaisant

L'ail : un aliment bienfaisant

Condiment très apprécié en cuisine, l’ail est aussi une mine de bienfaits pour notre organisme. Nous vous proposons de découvrir les étonnantes propriétés de cet aliment riche en vitamines et en minéraux.

Présentation

L'ail cultivé (ou Allium sativum) est une plante potagère vivace de la famille des Alliacées dont on consomme les bulbes.

Ce condiment incontournable de la cuisine provençale est connu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales.

Si vous hésitez à en consommer à cause de son odeur et de son goût forts, il existe plusieurs astuces :
• retirer le germe qui se trouve à l’intérieur des gousses permet de mieux le digérer
• le cuire ou le faire blanchir le rend plus doux (mais il perdra un peu de ses propriétés).

Un aliment riche en minéraux

L'ail contient pas moins de 33 composés sulfureux, 17 acides aminés et de nombreux minéraux : du calcium, du cuivre, du fer, du potassium, du sélénium, du zinc, des oligo-éléments, du Magnésium ainsi que des vitamines A, B1, B2, B6 et C.

Il offre donc un véritable cocktail de minéraux qui agissent contre la Fatigue physique et intellectuelle.

Le sélénium qu’il contient (20 micro grammes /100g) est un antioxydant qui contribue aussi à prévenir le vieillissement de nos cellules.

Un aliment efficace contre les infections

L'ail est connu pour ses propriétés antibiotiques et antiseptiques.

Il contient un principe actif reconnu pour son action antibiotique, l'allicine, qui aide à prévenir et à soigner le Rhume mais aussi les maux de gorge et autres infections des voies respiratoires.

Cet aliment permet aussi de lutter contre les bactéries responsables des infections urinaires et intestinales.
Appliqué en purée sur la peau, il a aussi une action fongicide sur les mycoses.

Un allié de notre cœur

Selon plusieurs études, l’ail contient aussi des agents anticoagulants (l’ajoène) et anticholestérolémiants.

Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires car il permet de diminuer le taux du cholestérol et de lutter contre l'hypertension artérielle.
Il a été prouvé que manger une gousse d’ail crue par jour diminue le taux de LDL de 20%.

Un aliment détox

L’ail possède comme le poireau et l’oignon des propriétés diurétiques grâce au potassium qu’il contient.

Sa forte teneur en fibres favorise également le transit. On le soupçonne même d’être un frein au développement du cancer du côlon.

Attention : cet aliment peut être irritant pour les intestins fragiles ; pour le rendre plus digeste, il est alors conseillé de le consommer cuit.

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