Le stockage des aliments aux bons endroits et l’entretien du réfrigérateur sont deux mesures d’hygiène essentielles pour éviter la formation de bactéries. Nous vous proposons quelques conseils faciles à suivre pour conserver vos produits frais en toute sécurité.
Contrôler les températures
La règle numéro 1 pour conserver des aliments en toute sécurité consiste à bien régler le thermostat de votre réfrigérateur.
La température doit être comprise entre 0° et 4°C dans la partie haute du réfrigérateur (c’est-à-dire la zone la plus froide réservée aux aliments les plus fragiles comme la viande, le poisson, la crème).
Pour contrôler la température des différents compartiments, placez un Thermomètre au frigo dans un verre d'eau et relevez la température au bout d’une heure.
Vous pouvez effectuer ce relevé à plusieurs endroits : dans le bac à légumes, la température doit être comprise entre 4° et 8°C.
Pour éviter de faire grimper la température intérieure de votre réfrigérateur, il faut également veiller à :
- ne pas laisser la porte ouverte trop longtemps car il fait généralement chaud dans la cuisine
- ne pas trop remplir votre frigo car son efficacité à produire du froid repose sur la circulation de l’air
- le dégivrer régulièrement (environ tous les 3 mois) ce qui permet aussi de faire des économies d’énergie.
Ranger à la bonne place
Dans un réfrigérateur, il est recommandé de ranger les aliments par catégories dans les différentes zones de froid.
- La zone la plus froide est ainsi réservée aux viandes et poissons crus, aux desserts lactés, fromages frais et au lait cru, ainsi qu’aux produits frais entamés.
- La zone la moins froide peut en revanche contenir les viandes et poissons cuits, les légumes et les fruits cuits, ainsi que les produits laitiers pasteurisés comme les yaourts.
- Le bac à légumes est logiquement adapté aux Fruits et légumes frais, mais aussi aux fromages en cours d'affinage.
- Des compartiments sont généralement prévus dans la porte pour les œufs et le beurre.
Une bonne habitude à adopter pour éviter les mauvaises surprises consiste à placer sur le devant des étagères les produits dont la date limite de consommation est la plus proche.
La rotation des produits doit bien sûr s’accompagner de l’entretien du réfrigérateur proprement dit.
Entretenir son réfrigérateur
Pour conserver vos produits frais en toute sécurité et éviter le développement de bactéries comme les salmonelles et la listeria dans les aliments, il est impératif de les conserver dans des emballages adaptés.
Il faut non seulement veiller à bien refermer les produits déjà emballés (bouteilles, tubes, bocaux) mais aussi placer les charcuteries dans du papier aluminium, les viandes et les fromages dans du film étirable, les restes dans des récipients hermétiques de type "Tupperware".
Les Fruits et légumes frais ne doivent pas rester dans leur sachet en plastique fermé.
Une fois par mois, il est conseillé de procéder à l’entretien du réfrigérateur en plusieurs étapes :
- nettoyer avec un produit détergent (par exemple un peu de liquide vaisselle)
- bien rincer
- Désinfecter avec de l’eau de Javel.
Plus d'information :
Tag : conseils d'entretien du réfrigérateur, entretien frigo, température frigo, nettoyer frigo , réfrigérateur, légumes, température, fruits, viandes, poissons, bac, fromages, bactéries, Date limite de consommation, Beurre, salmonelles, œufs, affinage, rotation, listeria, tupperware, hermétiques, film étirable, papier aluminium, charcuteries, bouteilles, eau de javel, emballages, détergent, yaourts, thermostat, Viande, Poisson, crème, thermomètre, verre, Eau, Cuisine, Air, fromages frais, lait cru, Énergie, produits laitiers, pasteurisés, hygiène,
