La capucine et ses multiples utilisations

La capucine est une plante ornementale et comestible aux nombreux usages. Non seulement elle égaie le jardin de ses vives couleurs, mais elle possède aussi des vertus médicinales et gustatives. Cette plante est également très utile aux adeptes du jardin bio comme piège à pucerons.

Sommaire

• Présentation
• Conseils de culture
• La capucine en cuisine

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Présentation

La capucine ou Tropaeolum majus est une plante herbacée de la famille des Tropaéolacées.
Originaire d'Amérique du Sud, elle a été introduite en France au XVIIème siècle.

Cette plante qui fleurit en été offre des couleurs flamboyantes, avec ses fleurs jaunes, orange ou rouges.
Les variétés grimpantes peuvent atteindre plusieurs mètres et s’utilisent sur un treillage ou un muret.
En revanche, on privilégiera les variétés naines pour fleurir des jardinières.

Conseils de culture

La capucine apprécie une exposition au soleil et s’adapte à un sol neutre et ordinaire.
Il faut la planter à l’abri du vent car sa tige principale est fragile et casse très facilement.

Cette fleur se multiplie facilement par bouturage au printemps ou par semis.
Pour ce faire, il suffit de récupérer les graines qui tombent à partir de juillet et de les faire sécher dans une caisse ouverte.

Cette plante attire de nombreux de nombreux insectes, en particulier les pucerons noirs.
C’est pourquoi les adeptes du Jardin sans pesticides plantent des capucines au pied des Arbres fruitiers et des plantes qu’ils souhaitent protéger des pucerons.

La capucine en cuisine

La capucine est une plante dont les fleurs, les feuilles et les boutons de fleurs sont comestibles.

Elle fait partie des fleurs comestibles qui peuvent se déguster crues en salade.
A l’époque de Louis XIV, elle était d’ailleurs connue sous le nom de "cresson du Pérou".

Cette plante riche en vitamine C a aussi des propriétés médicinales : elle est antiseptique, expectorante et diurétique.

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