Le vin chaud : une spécialité alsacienne

Le vin chaud est une boisson revigorante à base de vin rouge et d'épices. Idéale pour se réchauffer en hiver, cette boisson est notamment servie pendant les marchés de Noël en Alsace et dans les pays germaniques.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils de dégustation

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du vin chaud pour 12 personnes :

- 1,5 litre de vin rouge (bordeaux par exemple)
- 175 g de sucre roux
- 1 citron non traité de préférence
- 1 orange non traitée de préférence
- 2 bâtons de Cannelle
- 2 étoiles de badiane ou anis étoilé
- 2 clous de girofle
- 1 pointe de couteau de muscade râpée

A noter : vous pouvez aussi agrémenter cette recette avec vos épices préférées comme de la cardamome, de la vanille, du gingembre ou du poivre.

Préparation

Le vin chaud est meilleur si on le prépare la veille et qu’on le réchauffe.

1) Prélevez le zeste de l’orange et du citron.
2) Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez chauffer à feu doux une dizaine de minutes. Attention : le mélange ne doit pas bouillir.
3) Laissez macérer le tout hors du feu. Quand le mélange a refroidi, filtrez-le à l'aide d'une passoire.

Conseils de dégustation

Faites réchauffer le vin chaud à feu doux avant de le servir.
Servez-le bien chaud dans des tasses ou des verres décorés d’une rondelle d'orange.

Tag : vin chaud, recette vin chaud, vin chaud aux épices, vin chaud de Noël, recette de Noël

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