Image ©THOR on Flickr Le gingembre aurait, dit-on, des vertus aphrodisiaques... Pour la Saint-Valentin, nous vous proposons de préparer un cocktail champagne gingembre à servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un gâteau au chocolat.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cocktail champagne gingembre pour 2 personnes :
- une demi bouteille de champagne brut
- un petit morceau de gingembre frais ou une cuiller à soupe de gingembre en poudre
- 150 g de sucre
- 4 litchis pour le décor
A noter : pour réaliser ce cocktail, nous vous conseillons d'utiliser un champagne de bonne qualité.
Préparation du sirop de gingembre
La recette de ce cocktail champagne gingembre est facile, mais il faut la préparer à l'avance pour que tous les ingrédients (le champagne et le sirop de gingembre) soient bien frais.
1) Placez le champagne dans un seau à glace.
2) Si vous utilisez du gingembre frais, pelez-le et râpez-le.
3) Versez le sucre dans une petite casserole. Ajoutez 15 cl d'eau.
4) Portez ce mélange à ébullition en le mélangeant au fouet pour bien dissoudre le sucre. Quand le mélange est limpide, ajoutez le gingembre et laissez-le chauffer à petits frémissements jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Attention : le mélange ne doit pas colorer au risque de se transformer en caramel !
5) Laissez ce sirop refroidir complètement avant de le filtrer.
Montage
1) Au moment de servir, pelez les litchis et déposez 2 fruits au fond de chaque flûte ou coupe.
2) Versez 1 à 2 centimètres de sirop de gingembre par flûte et complétez avec le champagne bien frais.
3) Servez ce philtre d'amour pétillant très frais, à l'apéritif ou en accompagnement d'un dessert au chocolat noir.
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