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Hervé this : un alchimiste en cuisine : Scientifique et fin gourmet, Hervé This étudie depuis plus de vingt ans la mystérieuse alchimie de la cuisine. Ce chimiste, qui est le père de la gastronomie moléculaire, multiplie les expériences sur les aliments et fait des découvertes étonnantes.

La cuisine moléculaire : un peu de chimie dans nos assiettes : Glaces à l'azote, perles ou spaghetti de fruits, écumes et autres émulsions sont quelques-unes des spécialités de la cuisine moléculaire. Cette approche scientifique de la cuisine, qui se met au service de la créativité des plus grands chefs, est aujourd’hui accessible à tous.

Recette de rougets et artichauts poivrade par serge gouloumes : Homme souriant et toujours en action, ce chef aime partager sa philosophie pour la table. Le mot "passion" est pour lui très représentatif. Savoir recevoir et partager avec vous un moment d'émotion autour de sa table d'hôte au centre de sa cuisine sera sans aucun doute un grand souvenir.

Marc veyrat : Marc Veyrat, chef savoyard autodidacte, deux fois récompensé de trois étoiles au Guide Michelin pour ses restaurants l'Auberge de l'Eridan de Veyrier-du-Lac et la Ferme de mon Père à Megève, met à l’honneur dans sa cuisine les herbes et les plantes des alpages de son enfance.