Serge Gouloumès, chef étoilé qui officie depuis 2001 au restaurant Le Mas Candille à Mougins, vient de publier un livre joliment intitulé D'esquisses en délices. Plus qu’un simple livre de recettes, ce nouvel ouvrage est un petit bijou à dévorer… des yeux.
Un chef passionné
Dans son livre D'esquisses en délices, c’est toute sa passion pour la gastronomie que Serge Gouloumès souhaite nous faire partager au travers de textes, de photographies et d’esquisses.
Le chef, en charge des cuisines du Mas candille à Mougins, a décroché sa première étoile au Michelin en 2005. En plus d’officier dans ce Relais & Châteaux azuréen, il est aussi Maître Cuisinier de France, Maître Rôtisseur et membre de l'Académie Culinaire de France.
Ce chef passionné est également partenaire des Etoiles de Mougins (le Festival International de la Gastronomie) depuis sa création. Il a passé 40 ans en cuisine à parfaire sa virtuosité et sa créativité.
Un livre à dévorer des yeux
D'esquisses en délices porte bien son nom. Dans ce beau livre, Serge Gouloumès ne se contente pas de livrer une quarantaine de ses recettes, dont "La Tatin de Foie gras à l’Armagnac", son plat signature.
Il restitue aussi la poésie qui s’exprime dans sa cuisine avec la complicité du photographe Antony Carvalho et de son fils Benjamin Gouloumès. Ce dernier, étudiant à LISAA L'institut supérieur des arts appliqués, est l’auteur des esquisses qui jalonnent l’ouvrage.
Ce livre richement illustré conjugue plaisir esthétique et plaisir gustatif : un cadeau à offrir ou à s’offrir.
En savoir plus
D'esquisses en délices de Serge Gouloumès
196 pages
Prix : 49 euros
En vente sur Amazon.com – Librairie Gourmande – Librairie Equinoxe.
Si ne réussissez pas à reproduire les recettes du chef, vous pourrez toujours vous rendre au Mas candille pour y découvrir sa cuisine et lui faire dédicacer l’ouvrage…
Restaurant Le Candille*
Le Mas Candille***** - Relais & Châteaux
Boulevard Clément Rebuffel
F – 06250 Mougins
Plus d'information :
Visitez le site : http://www.gouloumes.com/fr
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