Articles Produits Terroir catégorie Alimentation

La fête de la gastronomie : un rendez-vous gourmand : Le 23 septembre est une date à retenir pour les gourmands et les gourmets ! Le premier jour de l'automne a en effet été choisi pour célébrer partout en France la Fête de la gastronomie. Cette opération nationale a pour ambition de réunir les Français autour des produits et des savoir-faire, avec pour maîtres mots la convivialité et le plaisir.

Mic mac patisserie à cagnes-sur-mer: bruno laffargue prépare l'export de ses macarons : Bien que MIC MAC MACARONS soit déjà ouvert à l'export en Suède et au Portugal, Bruno Laffargue ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Avec ses cours particuliers, ses macarons personnalisés et ses négociations avec les pays asiatiques, Gralon vous donne un aperçu d'une entreprise à l'avenir prometteur

Bruno laffargue: l'histoire de la fabrication artisanale de macarons à cagnes-sur-mer : Avec 7 000 macarons produits par jour, Bruno Laffargue est élu chef d'entreprise de l'année 2010! D'allure frêle mais au sourire charmeur, ce Vençois concentre tout son art sur la qualité de son produit. Gralon s'est vu ouvrir les portes du laboratoire, entre curiosité et gourmandise, le pâtissier nous a fait rêver...

Les frites : une spécialité qui fait l'unanimité : Elles sont dorées, craquantes et les enfants en raffolent… j’ai nommé : les frites. Si leur saveur met tout le monde d’accord, leur origine soulève la discorde, puisque Belges et Français en revendiquent la paternité.

L'histoire des macarons : un dessert à succès : Déclinés en d’infinies couleurs et parfums, les macarons sont devenus la gourmandise incontournable de ces dernières années. Nous vous proposons de découvrir comment ce petit gâteau rond a conquis le monde.

Les oeufs de poisson : un mets de fête : Si le prix du caviar rend souvent ce mets inaccessible, les oeufs d'esturgeon ne sont pas les seuls oeufs de poisson à pouvoir agrémenter un plat de fête. Nous vous proposons de découvrir ces savoureuses perles iodées qui séduisent de plus en plus de gourmets.

Le cèpe : le champignon des gourmets : Le cèpe est une variété de bolets très réputée dans la gastronomie française. Avec son chapeau rond et charnu et son pied ferme et trapu, ce champignon fait les délices de nombreux amateurs, qui le cueillent au pied des pins et sapins entre juin et octobre.

La mangue : un délicieux fruit tropical : La mangue, que l’on trouve toute l’année sur les étals, est un fruit tropical aux multiples qualités. Ce fruit savoureux est en effet riche en fibres, en vitamine C et en provitamine A.

Les huîtres : les choisir et les préparer : Les huîtres à la saveur iodée sont un mets incontournable pour les repas de fête. Qu’elles soient plates ou creuses, ce sont des coquillages d’élevage, dont le bassin ostréicole détermine les particularités gustatives. Voici quelques repères pour bien choisir et bien préparer les huîtres.

Les bredele : une tradition alsacienne : L’une des traditions de Noël en Alsace est de confectionner, à partir du mois de novembre, différentes sortes de petits gâteaux appelés "bredele". Nous vous proposons de découvrir l’histoire de cette tradition gourmande.

Le festival de la soupe : un rendez-vous convivial à florac : La commune de Florac en Lozère organise chaque année en octobre un Festival de la soupe. Cet événement convivial et festif est ponctué de dégustations et de nombreuses animations, spectacles de rue et concerts.

Les toqués du cèpe : la fête du cèpe à mende : Le temps d’un week-end, "Les Toqués du Cèpe" ont rendez-vous à Mende en Lozère pour fêter ce savoureux champignon. Cueillettes, marché et dégustations sont au programme de cet événement festif et gourmand.

Le vinaigre de vin : comment le fabriquer ? : Condiment probablement connu et fabriqué depuis l'Antiquité, le vinaigre provient de l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le cidre, la bière ou les autres boissons fermentées. Voici une méthode simple pour fabriquer soi-même son vinaigre de vin.

Tout savoir sur la pomme de terre : La pomme de terre, qui est aujourd’hui l’un des aliments les plus appréciés, a longtemps été suspectée de toxicité et réservée à l’alimentation du bétail. Nous vous proposons de découvrir l’histoire et les caractéristiques de ce tubercule qui ravit les gourmands sous forme de purée, de frites et autres chips.

Les pinchos de pampelune, la haute-gastronomie version miniature : Les pinchos, ou pintxos, sont les tapas du nord de l’Espagne, et tout particulièrement de Pampelune. Plus qu’un simple accompagnement pour l’apéritif, les pinchos appartiennent aujourd’hui incontestablement au patrimoine de la haute-gastronomique. La rigueur que s’imposent les chefs des bars et restaurants qui les proposent à leur clientèle est immense. Et depuis dix ans, les efforts réalisés à Pampelune et dans la région pour préparer les pinchos sont toujours plus importants. Ils ont même conduit à l’organisation d’un grand concours qui dure une semaine et dont la prochaine édition aura lieu en avril. L’an dernier, 102 établissements, présentant 204 pinchos, se sont affrontés dans cette compétition. De grands chefs constituaient le jury.