Recette du poulet tandoori

Recette du poulet tandoori

La recette du poulet tandoori est une spécialité indienne à base d'un mélange d'épices et de yaourt. Cette marinade donne à la viande de poulet grillée une belle couleur rouge orangé et un parfum inimitable. Ce plat aux arômes riches et subtils n’est pas très piquant.

Présentation

La recette du poulet tandoori est simple à réaliser mais demande du temps car les morceaux de poulet doivent être marinés pendant plusieurs heures avant d’être cuits au four.

Le nom de cette spécialité vient d’ailleurs du mot tandoor qui désigne une sorte de four en terre.

Vous pouvez préparer la marinade la veille.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette du poulet tandoori pour 6 personnes :

- 8 blancs de poulet et 4 cuisses
- 300 g de yaourt, de préférence au lait entier
- 1 cuillère à Café d'ail en poudre
- 1 cuillère à Café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à Café de cumin en poudre
- 1 cuillère à Café de noix de muscade en poudre
- 2 cuillères à Café de paprika doux
- 1/2 cuillère à Café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à Café de curcuma
- 1/4 cuillère à Café de piment moulu
- 1/4 cuillère à Café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel

Préparation

La première étape de la recette du poulet tandoori consiste à préparer la marinade. Dans un grand saladier, mélangez toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt.

Préparez la viande en coupant les blancs de poulet en deux et en y faisant quelques incisions pour que les épices pénètrent mieux dans la chair.

Salez les morceaux de poulet et déposez-les dans la marinade.
Couvrez et laissez mariner pendant au moins 6 heures au Réfrigérateur (vous pouvez conserver cette préparation jusqu’à 24 heures au frais).
Remuez de temps en temps.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°.
Déposez les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille d’aluminium et faites-les cuire pendant environ 45 minutes.

Arrosez régulièrement la viande avec le reste de la marinade et retournez les morceaux de temps en temps.
Vérifiez la cuisson du poulet à l’aide d’un couteau : il est cuit quand il laisse échapper un jus clair.

Servez bien chaud pour mieux profiter des arômes de cette recette du poulet tandoori.

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Date de création : 24/10/2007

Auteur : Audrey