Image ©gralon Arrosés d’un filet d’huile d’olive et servis seuls ou avec d’autres crudités, les poivrons au four offrent une savoureuse entrée. Voici une recette facile pour réussir cette spécialité qui sent bon le sud.
Ingrédients Les Poivrons Au Four : Une Recette Méridionale
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des poivrons au four pour 4 personnes :
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4
à 6 poivrons (selon leur taille)
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3 cuillers à soupe
d’ huile de tournesol
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1 cuiller à soupe
d' huile d’olive
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une gousse
d’ ail
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sel et poivre
Cuisson
1) Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
2) Lavez les poivrons en les laissant entiers.
3) Versez l’huile de tournesol dans un plat allant au four. Faites tourner les poivrons dans l’huile pour bien les en enrober.
4) Enfournez les poivrons pendant 45 minutes environ, en surveillant la cuisson et en les retournant de temps en temps.
A noter : les poivrons au four sont prêts quand leur peau est fripée et légèrement noircie de tous les côtés.
Finitions
1) Sortez les poivrons du four et laissez-les un peu refroidir avant de les peler.
A noter : pour faciliter cette opération, vous pouvez enfermer les poivrons encore chauds dans un sac en plastique (de type sac congélation). La condensation qui se crée permet de décoller plus facilement la peau.
2) Ouvrez les poivrons en deux, retirez la queue, les graines et la peau.
3) Détaillez les poivrons grillés au four en lamelles. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et de l’ail finement émincé.
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