Les orangettes : une recette facile

Les orangettes sont des confiseries à base d’écorces d’orange et de chocolat que l’on déguste notamment pour les fêtes. Voici une recette simple pour confectionner vous-même de délicieuses orangettes maison.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation des oranges confites
• Préparation de l’enrobage

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des orangettes pour 4 personnes :

Pour les écorces d’orange confites
- 4 oranges (non traitées de préférence)
- un litre d’eau
- 500 g de sucre
- 20 cl de sirop de grenadine
- 100 g de sucre glace

Pour l’enrobage
- 300 g de Chocolat noir à pâtisser
- 30 g de beurre.

Préparation des oranges confites

La Première étape de fabrication des orangettes consiste à faire confire des écorces d’oranges.

1) Lavez soigneusement les oranges.

2) Pelez-les de manière à prélever l’écorce (c’est-à-dire le zeste et la peau blanche qui entoure la chair). Détaillez chaque morceau d’écorce en bâtonnets d’un demi centimètre de largeur.

3) Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre et le sirop de grenadine.

4) Ajoutez les écorces d’orange et laissez-les confire environ 30 minutes à petits bouillons. Le liquide doit réduire de trois quarts.

5) Laissez refroidir le tout avant d’égoutter les oranges confites.

6) Rouler les bâtonnets dans du sucre glace et laissez-les sécher sur une feuille de papier sulfurisé.

A noter : pour gagner du temps, vous pouvez acheter des écorces confites et les détailler simplement en petits bâtonnets.

Préparation de l’enrobage

1) Faites fondre le Chocolat au bain-marie, sans y ajouter d’eau.

2) Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.

3) Trempez les orangettes une à une dans le Chocolat fondu afin de les enrober partiellement.

4) Egouttez-les et posez-les au fur et à mesure sur un plat ou un plateau recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

5) Laissez-les refroidir au frais.

A noter : ces friandises qui font partie des confiseries traditionnelles de Noël peuvent aussi être servies pour accompagner un Café ou un thé.

Tag : orangettes, recette des orangettes, écorces d'orange confites, oranges confites, faire des orangettes

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