Les muffins au thé : une recette originale

Les muffins sont de petits gâteaux moelleux individuels, typiques des États-Unis. Si ces gâteaux sont traditionnellement réalisés avec des myrtilles ou des pépites de chocolat, il est également possible de varier les plaisirs en optant pour des parfums plus originaux. Nous vous proposons de découvrir la recette des muffins au thé.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson
• Variantes

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des muffins au Thé pour 6 personnes :
- 50 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- un sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 150 de sucre glace
- 3 cuillers à Café de Thé en poudre.

A noter : pour cette recette, il est recommandé d’utiliser du Thé vert matcha qui est une poudre très fine et parfumée.

Préparation

La préparation des muffins au Thé est simple et rapide.
1) Faites fondre le beurre et réservez-le pour qu’il refroidisse.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d’amandes et le Thé vert.
Ajoutez les œufs et le beurre fondu tiède ou froid et mélangez bien.

Cuisson

Versez cette pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés, en remplissant les petits moules aux 2/3 seulement.

Enfournez les muffins au Thé dans le four préchauffé à 180° (Th.6) et faites les cuire entre 15 et 20 minutes (selon la taille des muffins).

Variantes

Il est également possible de réaliser des muffins au Thé en utilisant Différents thés parfumés ou du Thé de Noël en période de fêtes.

Dans ce cas, on n’incorpore pas directement le Thé dans la pâte à muffins mais on le fait infuser dans environ 20 cl de lait que l’on filtre.
On remplace alors la poudre d’amandes par une plus forte proportion de farine (au moins 150g de farine en tout) pour obtenir une pâte assez consistante.

Tag : muffins au thé, muffins au thé vert, muffins au thé matcha, muffins au thé de Noël

Les muffins au thé : une recette originale

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L'avis des internautes sur :

maryline22 le 26-01-2010

super bon, ils sont tres moelleux . on ressent bien le gout du the et de l'amande. je les adorent. A refaire!

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