Les mignardises au praliné : une recette de fête

Ces mignardises au praliné, réalisées sur la base d’un gâteau moelleux au chocolat praliné, font beaucoup d’effet quand on les sert avec un café. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile et festive.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation du gâteau
• Glaçage et décor

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des mignardises au praliné pour 8 personnes.

Pour le moelleux :
- 100 g de Pralinoise (chocolat au Praliné de la marque Poulain)
- 25 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de beurre à température ambiante
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 80 g de farine

Pour le glaçage :
- 100 g de Pralinoise

Pour le décor :
- des amandes entières
- des cerneaux de noix

Préparation du gâteau

1) Cassez la Pralinoise et le chocolat noir en morceaux dans un grand saladier. Faites-les fondre au bain-marie.
2) Quand les morceaux de chocolat sont fondants, ôtez le saladier du bain-marie, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
3) Ajoutez 3 œufs entiers, le sucre et la farine.
4) Versez cette préparation dans un moule en silicone et enfournez dans votre four préchauffé à 180° (Th.6).
5) Faites cuire 20 à 25 minutes. Le gâteau qui servira de base à vos mignardises au praliné doit rester moelleux.

Glaçage et décor

1) Laissez refroidir le moelleux au praliné avant de le démouler.
2) Coupez le gâteau en petits carrés d’environ 3 cm de côté.
3) Pour réaliser le glaçage, faites fondre 100 g de Pralinoise au four micro-ondes.
Comptez 2 minutes à 500 W. Vérifiez la consistance du chocolat et ajoutez quelques minutes si besoin. Mélangez la Pralinoise pour obtenir un glaçage lisse et brillant.
4) Recouvrez chaque morceau de gâteau avec ce glaçage à l’aide d’une petite cuiller.
5) Avant que le glaçage ne prenne, décorez les mignardises au praliné avec une amande ou un cerneau de noix.

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