Les lasagnes aux épinards et à la tomate : une recette végétarienne

Les lasagnes aux épinards et à la tomate sont une savoureuse variante des lasagnes à la bolognaise. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile qui convient aux végétariens.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Montage et cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des lasagnes aux épinards et à la tomate pour 6 personnes :

- une boîte de pâtes à lasagnes précuites
- 500 g d’épinards en branches surgelés
- 2 grandes boîtes de tomates pelées
- un oignon
- 15 cl de crème fraîche liquide
- fromage râpé
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation

Les lasagnes aux épinards et à la tomate sont simplement garnies d’épinards vapeur et d’une sauce tomate à la provençale.

1) Faites cuire les épinards surgelés à la cocotte-minute. Comptez 8 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape. Réservez.

2) Pendant ce temps, préparez un coulis de tomate en mixant les tomates pelées.

3) Faites revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate et assaisonnez de sel, de poivre et d’herbe de Provence. Laissez mijoter la sauce à feu doux. Elle ne doit pas trop réduire.

4) Quand les épinards ont refroidi, recoupez-les grossièrement et salez légèrement.

Montage et cuisson

1) Versez une cuillérée de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.

2) Disposez une couche de pâtes à lasagne. Nappez d’un peu de sauce tomate et ajoutez la moitié des épinards. Nappez à nouveau de sauce tomate, d’un filet de crème fraîche et de fromage râpé.

3) Répétez l’étape 2) une deuxième fois de manière à utiliser tous les épinards.

4) Disposez une dernière couche de pâtes à lasagne. Nappez-la généreusement de sauce tomate, de crème et de fromage.

5) Faites cuire les lasagnes aux épinards et à la tomate environ 40 minutes au four préchauffé à 180° (Th.6).

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Les lasagnes aux épinards et à la tomate : une recette végétarienne

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L'avis des internautes sur :

roll.mops le 03-04-2010

Excellent; ce soir je rajoute de la mozarella dans le premier étage et de la ricotta dans le second. A suivre...

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