Les crêpes créoles aux fruits : une recette gourmande

Vous avez envie de fêter la Chandeleur en préparant des crêpes originales ? Nous vous proposons de découvrir la recette des crêpes créoles garnies de fruits exotiques et de rhum.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Montage

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes créoles aux fruits pour 6 personnes :

Pour la pâte à crêpes
- 125 g de farine
- 25 g de sucre
- une pincée de sel
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 20 g de beurre fondu + 20 g pour la crêpière

Pour la garniture
- un petit ananas Victoria (ou une boîte d'ananas au sirop)
- une mangue
- 2 bananes
- 2 kiwis
- 20 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillers à soupe de jus d’orange
- 1 cuiller à soupe de rhum

Préparation

Pour réaliser ces crêpes créoles aux fruits, préparez la pâte à crêpes à l’avance.
1) Mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Faites un puits.
2) Cassez les œufs entiers au centre.
3) Délayez peu à peu avec le lait pour obtenir une pâte homogène et assez fluide.
4) Incorporez le beurre fondu en dernier.
5) Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure avant de réaliser les crêpes.

Pendant ce temps, préparez la garniture.
1) Pelez les fruits et coupez-les en dés ou en rondelles (pour les bananes et les kiwis).
2) Faites-les caraméliser dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé.
3) Arrosez avec le jus d'orange et le rhum. Réservez.

Montage

1) Faites cuire 6 crêpes dans une crêpière beurrée.
2) Disposez-les en corolle dans des coupes évasées et garnissez-les de fruits.
3) Arrosez les crêpes créoles aux fruits avec le jus de cuisson avant de les servir.

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