Les biscuits de Noël : une recette traditionnelle

Les biscuits de Noël sont une tradition bien vivace en Alsace, en Autriche et en Allemagne, où on les confectionne pendant la période de l’avent. Ces sablés en forme d’étoiles ou de sapins s’aromatisent à l’aide d’épices comme la cannelle ou le gingembre et se conservent bien dans une boite hermétique.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation de la pâte
• Réalisation des biscuits

Cette page vous intéresse

Tweet

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une quarantaine de biscuits de Noël :

- 200g de farine
- une pincée de sel
- un demi sachet de levure chimique
- une cuiller à Café de cacao
- une cuiller à Café de cannelle
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuiller à soupe de lait

Pour le décor
- une cuiller à Café de cannelle
- 150g de cassonade
- 10 cl d’eau.

A noter : vous pouvez réaliser des variantes de cette recette en aromatisant la pâte sablée d’épices différentes comme le gingembre ou la vanille.

Préparation de la pâte

Préparez la pâte des biscuits de Noël à l’avance.

1) Mélangez la farine et la levure tamisées avec la pincée de sel, la Cannelle et le cacao en poudre.

2) Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux puis mélangez-le avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade.

3) Ajoutez l’œuf entier et le lait.

4) Enfin, ajoutez la farine et les épices que vous aviez préparées.

5) Pétrissez rapidement le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Réalisation des biscuits

1) Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres.

2) Découpez des biscuits de Noël de différentes formes à l’aide d’emporte-pièces.

3) Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4) Préchauffez votre four à 180° (Th.6).

5) Dans un bol, mélangez la Cannelle avec la cassonade.
Badigeonnez légèrement les biscuits d’eau à l’aide d’un pinceau de cuisine avant de les passer dans ce mélange.

6) Enfournez aussitôt vos biscuits de Noël et faites-les cuire 15 à 20 minutes.

A noter : il faut attendre que les sablés aient complètement refroidi avant de les décoller du papier de cuisson.

Tag : biscuits de Noël, sablés de Noël, biscuits de Noël à la cannelle, recette de Noël

A lire dans nos dossiers thématiques Spécial Noël

Les fruits givrés : une décoration de table express : Pour agrémenter une table de fête à la dernière minute, on doit...

Le village de Noël de Monaco : un univers enchanté : Chaque année, un village de Noël s’installe au port Hercule, sur le...

Charléty sur Neige : les plaisirs de la neige à Paris : Pendant les vacances de Noël, le Stade Charléty à Paris se transforme...

Le Musée des Arts Forains ouvre ses portes pour Noël : Le Musée des Arts Forains à Paris possède l’une des plus grandes...

Fabriquer une crèche en bois : guide pratique : Les crèches de Noël, on peut bien sûr les acheter toutes faites. Mais...

Voir notre dossier thèmatique Spécial Noël

Votre avis

Déjà membre Email : Mot de passe : Nouveau membre Email : pseudo :

Donnez une note : Votre avis : Verification ... Enregistrement ....