Le tzatziki : une recette à base de concombre

Le tzatzíki est une spécialité grecque à base de concombre qui se sert en entrée. Nous vous proposons de découvrir cette recette très facile qui séduira tous les amateurs de ce légume incontournable de l’été.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils de dégustation

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser du tzatziki pour 4 personnes :

- un concombre
- 2 yaourts grecs ou bulgares
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- une gousse d'ail
- 3 ou 4 branches de menthe
- un demi citron
- sel et poivre

Préparation

La préparation du tzatziki est très simple.

1) Pelez le concombre et détaillez-le en lanières à l’aide d’un couteau économe.

2) Faites dégorger le concombre 30 minutes avec du sel.

3) Pendant ce temps, pelez et pressez l´ail.
Pressez le demi citron et réservez le jus.
Lavez la menthe et ciselez finement ses feuilles.

4) Egouttez le concombre. Mélangez-le dans le plat de service avec les yaourts, l’huile d'olive, l’ail, la menthe ciselée, le poivre et le jus de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Conseils de dégustation

Réservez le tzatziki au frais au moins une heure avant de le servir.
Proposez-le avec des tranches de pain.
En Grèce, on le sert traditionnellement en entrée, sur un pain pita et accompagné d'olives.

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Le tzatziki : une recette à base de concombre

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L'avis des internautes sur :

aubergines le 14-06-2009

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