Image ©gralon Le tiramisu à la poire et aux spéculoos est un dessert facile et gourmand. Présenté dans de jolies verrines, cette recette va bluffer vos invités.
Ingrédients Le Tiramisu à La Poire : Un Dessert Gourmand
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des verrines de Tiramisu à la poire pour 4 personnes :
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250 g
de mascarpone
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2
oeufs
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60 g
de sucre
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une petite boîte
de poires au sirop
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une douzaine
de spéculoos
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2 tasses
de café expresso
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du cacao en poudre
-
une pincée
de sel
Préparation
1) Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
2) Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez le mascarpone et mélangez bien.
A noter : utilisez si possible un batteur électrique pour obtenir une préparation bien homogène.
3) Montez les blancs en neige très ferme, avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
4) Egouttez les poires et coupez-les en petits cubes. Réservez.
A noter : pour cette recette de Tiramisu à la poire, utilisez de préférence des poires au sirop, plus goûteuses. En saison, vous pouvez toutefois les remplacer par des fruits frais.
Montage
1) Trempez les spéculoos dans le café. Garnissez le fond de vos verrines avec 1 à 2 biscuits imbibés et émiettés.
2) Ajoutez des dés de poires et un peu de préparation au mascarpone.
3) Faites une deuxième couche en alternant à nouveau des biscuits imbibés de café et émiettés, des poires et de la crème au mascarpone.
4) Placez les verrines de tiramisu à la poire au moins une heure au frais.
5) Au moment de servir, saupoudrez chaque verrine de cacao amer (en le tamisant à travers une petite passoire). Décorez avec quelques dés de poire et dégustez !
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